トルティーヤは、簡単に言うとタコスを作るための主要な生地のことです。
この生地がないと、タコスは成り立ちません。
タコスは、トウモロコシや小麦粉で作られたトルティーヤに、さまざまな具材やガーニッシュを加え、個々の好みに応じてサルサやスパイスをトッピングして楽しむ、メキシコの伝統的な料理です。
子供から大人まで、誰でも手軽に楽しめるタコスは、幅広い年齢層から愛されています。
その独特の香りと味わいは、タコスならではの特別な魅力を放っています。
もしかしたら、自宅で作ることができるのか疑問に思うかもしれませんが、トルティーヤがあれば、意外と簡単に作ることができます。
さまざまなアレンジが可能で、この記事では、肉、魚、野菜など、子供も喜ぶ具材をいくつかご紹介します。
ぜひ、トルティーヤを使ったレシピを家庭の食卓に取り入れてみてください。
トルティーヤの具材ランキング！
第1位 挽肉
タコスには欠かせない具材と言えば挽肉です。
日本では牛肉や合い挽き肉が人気ですが、家庭料理では豚肉や鶏肉の挽肉も美味しい選択肢となります。
挽肉を使ったタコミートは、トルティーヤ具材の基本中の基本。
大豆を使ったベジタリアン向けのタコミートもおいしく、試す価値は十分にあります。
第2位 トマト
トマトは、トルティーヤ具材において基本的な食材の一つとされています。
具材だけでなく、サルサソースを作る際にもよく使われます。
トマトは他の食材との相性が良く、栄養価が高いことも魅力です。
第3位 チーズ
チーズは、子供から大人まで幅広い層に人気の具材です。
チーズを加えることで料理がよりまろやかな味わいになり、メキシコ料理には欠かせない要素です。
チーズの種類は多岐にわたり、スーパーで手軽に入手できるプロセスチーズやモッツァレラチーズを使うと便利です。
第4位：豚肉
タコスには欠かせない具材として、カルニータスに用いられる豚肉があります。
カルニータスでは、豚のさまざまな部位—耳、頭、足、舌など—を幅広く使用することが特徴です。
日本では、これを「豚肉のオレンジ風味煮」と呼ぶこともあるのですが、実際にはオレンジを使用しないのが一般的です。
カルニータスの特徴は、ラード、タイム、ニンニク、塩を使って煮込む調理法にあります。
第5位：玉ねぎ
玉ねぎは、水にさらして辛味を取り除いた後、様々な料理に合わせることができる万能な食材です。
特に、玉ねぎを細かく刻んでトマト、ピーマン、ニンニク、チリパウダー、ハーブなどを加えて作るサルサソースには不可欠です。
このサルサソースをタコスに挟むと、さらに美味しくなります。
第6位：レタス
レタスをタコスに加えることで、シャキシャキとした食感と肉のジューシーさが絶妙にマッチし、美味しさを引き立てます。
メキシコでは、サニーレタス、フリルレタス、サラダ菜など、レタスの種類を変えるだけで、食感や見た目に変化を楽しむのが一般的です。
レタスはタコスに欠かせない要素です。
第7位：鶏肉
タコスの具材としても大人気の鶏肉は、ファーストフードチェーンのメニューにもよく登場します。
伝統的にはトウモロコシで作られるトルティーヤですが、小麦粉を使ったレシピも存在します。
鶏肉はムネ肉やささみなど、さまざまな形で楽しめ、特にタンパク質が豊富でボリュームを出したいときに最適です。
アドボ漬けのチポトレと組み合わせたサルサソースで、簡単に美味しいタコスを自宅で楽しむことができます。
チポトレのアドボ漬けはトマトベースのサルサソースとして利用でき、一部のスーパーマーケットで見つかることがあります。
また、業務用スーパーでは、冷凍のトルティーヤ生地を低価格で手に入れることができ、手軽にタコスを楽しむことが可能です。
小麦粉を使用したトルティーヤ生地は店頭では見つけにくいこともありますが、オンラインで購入する選択肢も豊富にあります。
第8位：スクランブルエッグ
メキシコの市場や屋台でよく見かけるスクランブルエッグを使ったタコス。
オムレツや普通の卵焼きも合いますが、スクランブルエッグはさまざまな具材との組み合わせで楽しめます。
この記事では取り上げていませんが、アボカドもトルティーヤの具として非常にポピュラーです。
第9位：ベーコン
家庭の冷蔵庫に常備されがちなベーコンは、焼いてトルティーヤに加えると、その美味しさが一層引き立ちます。
レタスや卵と合わせて朝食のタコスとしてもぴったりで、サラダにも良く合いますし、ラップサラダとしても素晴らしい。
お弁当やランチにも気軽に取り入れられます。
第10位：ハム
ハムをトルティーヤに加えると、風味豊かなタコスが楽しめます。
パンの代わりにトルティーヤを使えば、簡単で美味しい食事になります。
ハムには様々な種類があり、それぞれがトルティーヤの味わいに豊かな変化をもたらします。
トルティーヤにおすすめのその他の具材
アボカド
アボカドはタコスはもちろん、様々な料理に合う万能な具材です。
スモークサーモンやクリームチーズ、スクランブルエッグ、トマト、ベーコンと組み合わせると、自宅で簡単に豪華なトルティーヤが楽しめます。
メキシコ料理ではアボカドは不可欠な食材です。
パクチー
パクチーは独特の風味があり、好き嫌いが分かれますが、エスニック料理ファンには欠かせない選択肢です。
チリソースやナンプラーと組み合わせた牛肉や香り高い野菜と相性抜群です。
スパムやランチョンミートともよく合い、多種多様なトルティーヤを楽しむことができます。
キノコの
キノコはトルティーヤの具として完璧にマッチし、特にケサディーヤでよく使われます。
チチャロン（豚皮の揚げ物）、キノコ、ケサディーヤ、スカッシュの花を使ったメキシコの典型的なトルティーヤ料理は、以下のような野菜を組み合わせることでさらに美味しくなります：
・ 紫玉ねぎ
・ トマト
・ キノコ
・ アボガド
・ サニーレタス
・ パプリカ
これらをサルサソースと合わせることで、健康的かつ美味しいタコスを作ることができます。
ケサディーヤは、チーズを挟んで楽しむメキシコの人気料理です。
パプリカ
ピーマンや青唐辛子と異なり、パプリカを使用すると食事がより食べやすくなります。
これは特に子どもがいる家庭におすすめです。
黄色やオレンジのパプリカを加えると、料理に明るい色合いが加わり、見た目も美しいタコスを作ることができます。
サーモン
サーモンはトルティーヤと非常によく合う魚で、クリームチーズとスモークサーモンを使ったトルティーヤ巻きは、スウェーデンの伝統的な料理でもあります。
メキシコでは柔らかなトルティーヤが、アメリカではカリカリしたトルティーヤが一般的ですが、サーモンを使った料理はどちらでも人気があります。
じゃがいも
じゃがいもはトルティーヤの具としてもよく使われます。
ピカディージョのようなじゃがいもと相性の良いフィリピンの伝統的な料理もあります。
茹でたじゃがいもをマヨネーズ、塩、コショウで味付けし、レタスと共にトルティーヤに挟むと、簡単に美味しい食事ができます。
ジャーマンポテトと粒マスタードの組み合わせは、大人の味わいです。
お惣菜で作るトッピングのおすすめ
鶏つくね
鶏のつくねはトルティーヤと非常に相性が良く、照り焼き風の味付けが特におすすめです。
冷凍しておくことで使い勝手も良くなります。
以下の具材と組み合わせることで、美味しいトルティーヤが完成します：
・ レタス
・ チーズ
・ トマト
トルティーヤとサルサソースの組み合わせは一般的ですが、和風の調味料を使ったり、夕食の残り物を使うのも一つの方法です。
ピザソースで和えたつくねをピザ風にするのも面白いでしょう。
つくね以外にもハンバーグ、ケバブ、餃子の具を使ったハンバーグ、照り焼きチキンなどがトルティーヤに良く合います。
ポテトサラダ
ポテトサラダは、サラダ感覚で楽しめるお勧めの選択肢です。
じゃがいもを使うことで、食事の満足感を増やせます。
メインのトルティーヤとは別に、副菜としても準備できるため、忙しい朝にも手軽に楽しむことができる点が魅力的です。
ビーフステーキ
炭火で焼いたステーキは、トルティーヤとの相性が抜群です。
「カルネ・アサーダ」はメキシコで人気の牛ステーキを使ったタコスであり、「スアデロ」タコスはブリスケットを使用したものです。
ステーキをトルティーヤに加える際には、細かく切るのが一般的です。
フライドチキン・唐揚げ
唐揚げやフライドチキンは、子どもたちにとってのお気に入り具材です。
これらはそのままでも十分満足できる食材で、特にお子様がいる家庭にはぴったりです。
ソースで迷った時は、にんにくを加えたケチャップや、ケチャップとマヨネーズを混ぜたソースが簡単な選択肢になります。
味付け済みであるため、野菜が苦手な子どもでも喜んで食べられます。
カレー
カレーは夏バテ防止にもお勧めの食材です。
キーマカレーはアメリカやメキシコでも人気があり、夏野菜を加えることで、生野菜が苦手な人も楽しめます。
残り物のカレーを使うことで経済的であり、朝食や昼食にも最適です。
焼肉
焼肉はトルティーヤと良く合います。
家にある焼肉のたれを利用して、牛肉や豚肉の焼肉を簡単に準備できます。
プルコギや牛丼の具などもトルティーヤとの相性が良いです。
マグロステーキ
マグロステーキを始め、白身魚やサーモンのフライもトルティーヤに適しています。
魚の臭みを抑えたい場合やカロリーを考慮する方には、タンドリーチキンのように漬け込んで焼く方法がトルティーヤと組み合わせて楽しむのにお勧めです。
デザート用トルティーヤ具材
第1位：チョコレートソース
デザートトルティーヤに最適なチョコレートソースは、子どもたちにも大人気です。
小麦で作られたトルティーヤにチョコレートソースを塗り、バナナや生クリームをトッピングすることで、特別なデザートの時間を演出できます。
第2位：生クリームとマシュマロ
生クリームやマシュマロはトルティーヤとの相性が抜群で、クレープに使われるような様々な具材としても適しています。
焼いたマシュマロとフルーツ、生クリームをトルティーヤで包むと、美味しいデザートが楽しめます。
第3位：果物（リンゴ、イチゴ、バナナ）
リンゴ、イチゴ、バナナなどの果物を使ったトルティーヤは、デザートとしても素晴らしい選択肢です。
特にリンゴを砂糖でキャラメリゼすることにより、アップルパイ風のトルティーヤを作ることができます。
さまざまな果物を使ってアレンジを楽しむのも良いでしょう。
第4位：シナモン
シナモンは、トーストやナンだけでなく、トルティーヤを使ったデザートや食事にもぴったり合います。
はちみつやカラメルとの組み合わせで、美味しいティータイムのスナックが完成します。
第6位：ジャム
トーストの代わりにトルティーヤでジャムを楽しむことで、朝食時の選択肢が広がります。
ピーナッツクリームやキャラメルソースと組み合わせて、さらに多彩な味わいを楽しむことができます。
子どもたちに人気の具材ランキング
第1位：ソーセージ
料理全般で愛されるソーセージは、特に子どもたちに人気があります。
皮が固い場合は、隠し包丁を入れるなどして食べやすくすることができます。
柔らかい魚肉ソーセージや赤ウインナーへの代替もおすすめです。
第2位：チーズ
メキシコの伝統的なタコスに欠かせないチーズは、料理全体の味をまろやかにし、食べやすくします。
特に、ソーセージとチェダーチーズの組み合わせは子どもたちにとって魅力的なフレーバーとなります。
第3位：ツナ
マヨネーズで和えたシンプルなツナは、子どもたちに非常に人気があります。
彼らはシンプルでわかりやすい味付けを好むため、ツナは特に好まれます。
また、茹でた卵をマヨネーズで和えれば、サンドイッチに使う玉子のように、さらに子どもたちに喜ばれます。
第4位 スクランブルエッグの多彩な楽しみ方
スクランブルエッグはトルティーヤの定番具材として親しまれています。
メキシコでは、サボテンを加えることで一風変わったスクランブルエッグが楽しめます。
また、家庭で簡単に作れるシンプルなスクランブルエッグにソーセージを添えるのもおすすめです。
子供たちに人気のその他の具材紹介
・ フライドチキン
・ ハンバーグ
・ ツナ
・ ジャム
・ フルーツ
・ ソーセージ
・ カレー
これらは子供たちに喜ばれる具材の例です。
味付けが施された惣菜を選ぶことがコツで、特にマヨネーズを加えたツナや卵は大人気。
カレーを使うと、生野菜が苦手な子供も楽しめるようになります。
子供の好みを考慮しつつ、栄養バランスや食事準備の工夫にも配慮しましょう。
タコスにぴったりなサルサソースのレシピ
このセクションでは、伝統的なサルサソースである「サルサ・ロハ」（赤いソース）と「サルサ・ヴェルデ」（緑のソース）の作り方をご紹介します。
今回は具体的に炒めて作るレシピをご説明します。
サルサ・ロハのレシピ
必要な材料
・ トマト：3個（または缶詰のホールトマト1缶）→約2～3cmの大きさにカット（ミキサーで混ぜるため粗くて大丈夫）
・ アルボルチリ：5個（または鷹の爪）→種を取り除いて乾煎り
・ ニンニク：2～3片→皮を剥くか、そのまま焼いてから皮を剥く
・ 玉ねぎ：半個→大きめに切る
・ 塩：適量
・ 水：ソースが濃厚すぎる場合に加える
・ コンソメ（またはブイヨン）：小さじ1→なくても問題ないですが、味に深みを加えます
作り方
1. トマト、玉ねぎ、ニンニクをしっかりと炒めて焦げ目をつけます（黒ずむほどが理想的）。
2. 炒めた野菜にアルボルチリ、塩、コンソメを加え、フードプロセッサーでしっかりと混ぜ合わせます。
【補足】
辛いのが苦手な方は、韓国の粗挽き唐辛子を少し加えると、辛さの調節が可能です。
サルサ・ヴェルデのレシピ
必要な材料
・ 胡瓜：5本→3等分に切る
・ アボカド：半個→皮を剥き、種を取る
・ ピーマン：3個（またはししとう：13個）→ヘタと種を取り除く
・ 玉ねぎ：半個→四等分に切る
・ ニンニク：1片→皮を剥く
・ クミンパウダー：小さじ1
・ 酢：適量
・ 白ワイン：適量
・ 水：適量
・ オリーブオイル：適量（大さじ1程度）
作り方
1. 鍋に胡瓜、玉ねぎ、ニンニク、クミンを入れ、酢、白ワイン、水を1：1：1の比率で加え、具が浸るくらいの水分量で煮込みます。
2. 15分から30分程度煮込んで、具材からの水分がほぼなくなるまで加熱します。
3. 煮込んだ具材を冷ますと、余分な水分を切った後、アボカドとピーマンを加えてミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
【補足情報】
このレシピでは、日本で手に入りやすい食材を使っていますが、メキシコの伝統的なレシピにはトマティーヨが頻繁に使われます。
もし本格的な味わいを求めるなら、胡瓜の代わりにトマティーヨを、ピーマンの代わりにセラーノペッパー（イタリア産の辛味唐辛子）を使い、アボカドは省略すると良いでしょう。
トマティーヨは缶詰でも入手可能で、業務用スーパーやコストコなどで見つけられることもあります。
また、トルティーヤの生地も冷凍品として手に入りやすく、これらの店舗で販売されています。
自宅で生地から作りたい方は、後ほど紹介する商品リストを参考にしてください。
トルティーヤのおすすめ具材ランキングまとめ
トルティーヤを使った料理は、手巻き寿司や鍋料理と同様、さまざまな食材を組み合わせて楽しむことができるため、栄養バランスの良い食事を作りやすく、家庭でのもてなしにも適しています。
また、昼食や夕食の残り物をトルティーヤで包むことで美味しく再利用でき、経済的なメリットもあります。
ぜひ、基本のレシピから始めて、自分だけのオリジナルトルティーヤ作りの楽しみを見つけてみてください。